餐饮品牌策划如何体现融和菜的特点，如何吸引顾客持续购买？

食金记精致餐饮品牌全案策划设计

所属行业：餐饮品牌策划、融合菜品

品牌: 美味线、拾锦记

服务内容：深圳餐饮品牌策划、餐饮品牌文化建设、餐饮VI系统设计、餐饮品牌手册、商业综合体入驻手册

阐明：

融合菜是餐饮界的新流行菜品。 其主要特点是迎合当下主流消费群体——80后。 融合菜系的特点是：口味包容，菜品多样，不局限于某一种特定菜系，只要好吃或者受欢迎即可。

融和菜的优点是丰富多样，缺点是过于丰富多样，反而失去了特色。 因此，如何做出独特的风格，如何设计品牌策划就成为了我们需要攻克的难题。

我们面临的问题：

1、融合菜品这么多，如何突出我们的特色？

2、如何在品牌规划上体现融和菜的特色餐饮集团品牌策划，如何吸引顾客持续购买？

品神解法：

1、餐饮品牌规划中，前期的核心是定位。 明确我们的菜品和服务主要销售给什么样的人群，品牌要服务什么样的顾客群？ 当品牌的目标消费群体确定后，就要以这个群体为核心服务对象，围绕这个群体提供有针对性的产品、适合他们需求的环境以及相关的增值服务，最大限度地满足他们的需求。从而将品牌与目标客户联系起来。 群体被紧紧地“束缚”在一起。

2、餐厅所在商圈位置：所在商业综合体：广豪国际，租金120元/平方米，深圳北最高档写字楼；  1公里内：绿景1866、阳光馨景花园、世纪泉城、幸福枫景、民治中学； 核心消费群体描述：时尚白领、社区居民、老年学生；

3、核心消费关注点分析：时尚白领注重品味包容、环境优雅、性价比高、艺术氛围浓厚； 社区居民注重环境优雅、菜肴精致、休闲特色、服务周到； 高年级学生注重高性价比和优雅环境。

4、我们品牌规划的突破点：

环境清新，软装优雅：要有鲜明的主题风格，要么清新，要么时尚，要么欢快

精致菜品，荟萃融合：各大菜系融合创新，特色菜品餐饮集团品牌策划，营养均衡

服务亲切、性价比高：促销方式新颖、线上线下服务及活动、参与性、趣味性等。

针对以上几点，品神团队首先为品牌命名：拾金鸡

拾取的意思是抑制、整理、推陈出新

锦，寓意华丽、精致、精致，寓意锦衣玉食

拿起金鸡——我们提供更好的品味。小世界，大场合，让我谈谈英雄，谈谈古今，喝几杯吧

优点：我们不专注某一种菜系，而是挑选经典菜品，推陈出新。 品牌能准确体现融合菜系的特点。锦缎有着非常深厚的文化底蕴，更容易做文章

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