一名优秀的店长应该具备哪些能力？

店长是一家门店的主心骨，肩负团队建设、业绩考核、门店发展经营等重担。那么，一名优秀的店长应该具备哪些能力？餐企又该如何培养呢？

在连锁餐饮企业，店长对餐厅来说意味着什么？

“店长是餐厅的主心骨，他必须管好门店管好下面的员工才行。”一米线品牌创始人老刘告诉红餐网（微信号：hongcan18）记者，最近他正因为门店店长的事头疼着。

“前段时间招的一个店长，对店内的一些基础业务不熟悉，而且在汇报营业情况的时候也说不出个所以然，主要还是不怎么会看财务报表。门店有些员工不服他，偏偏这人平时管员工的时候还特喜欢摆官架子，导致现在有些员工都不肯干了。”说到员工离职，老刘还特别强调有几个他比较看好的员工也走了。

可能就有人好奇了，这样的人招来干嘛？老刘表示：“这个店长懂营销，店内该怎么推广产品，他能给出很多建议。”

但现在想想，老刘觉得要管理整个门店、团队，只有一项能力突出还不行，必须得各方面能力都不错的人才能胜任店长的职位。

总结来说，一名优秀的店长需要具备4个方面的基本能力。

行话说“站在风口，猪都能飞起来”。但风大了，会飞的猪多了，真正能赚到钱，活得好的还是前几名，这就是说即便有风口也得抢占先机。

门店作为最接近顾客的场所，在把握顾客需求这一点上如同信息枢纽一般的存在。

像哪些是经常来店消费的老顾客、新顾客分别是哪类人群、什么产品最受顾客喜爱等都需要通过门店来体现。也正是如此，店长针对分析顾客方面的工作能力尤为重要。

海底捞的做法十分值得餐企借鉴。在海底捞内部，一名合格的店长必须熟悉店内所有的岗位业务技能。

在对店长进行培训时，会通过理论及实践来考察店长是否合格。

理论考察其实也就是笔试。当店长学习了一系列基本的岗位技能以后，需要通过做题考取合格分数来自我检测。只有理论考察合格，才能向上级申请实践考核。诸如服务顾客、收桌、后厨的拉个面等。

可能有人觉得我做店长主要就是管理工作，学这些基础的东西会不会有点多余？