餐厅想提高生意怎么做打造爆款商品

　　这年头，餐饮市场饱和，各大餐饮人都在绞尽脑汁发力营销，而打折成了各大餐厅想要续命的首选之策。

　　一味的打折看似给顾客让利了，且门庭若市的景象随之而来，但是却容易让顾客忽略产品本身的品质，影响消费实体店引流者认知，使他们惯性认为你的餐厅只有“便宜”这一个卖点，反而使消费者对价格变得更加敏感，一旦当你停止打折活动，消费者就不愿意再在你这里买单了。

　　只为打折而打折的营销是不明智的，单纯的模仿热门营销实体店活动策划方式，顾客也会有麻木不买账的那天，更会容易陷入到低价竞争里，这是一个恶性循环。

　　顾客的确是喜欢省钱，占便宜的感觉。

　　餐饮人想要抓住消费者的这点心理进行营销活动这无可厚非，但是想让顾客无论是否实体店拓客打折，都会愿意前来消费的话，我们仍需要在优惠造势的基础上融入些新思路，来升级你的营销手段。

　　很多经销商之所以关注商品绝对毛利水平，忽视零售店的竞争本质，其原因就在于对于零售本质的漠然和无知。

　　门店管理运营。

　　归根结底，零售店一定要靠单品，黄金单品或品类杀手来赢取利润，随着市场竞争的加剧，商品的品类更加繁多，单品制胜和品类管理已成为连锁企业在日常管理中最为重要的手段之一，所以这就更加考验线下店铺对于店内活动方案“爆款”商品的打造能力。

　　“爆款”一词来源于电商，是指那些销量特别大的某一个单品或一类商品，通过打造某一个明星商品获取流量，进而做下一步的购买转化，爆款商品运营能力决定了流量吸纳能力。

　　我们实体店活动方案经常在路边收到很多线下线下实体店铺营销宣传彩页，很多是是超市水果店，餐饮店打印出来的，不难发现，单页上总有几款醒目的商品价格非常低，餐厅也会在单页海报上推出一款特价菜，这就是用爆款策略来吸引入店的客流量。